- 2010年2月 8日 00:46
- # ベイクドチーズケーキ
バレンタインが近いため、サティではバレンタインコーナーを設置しているのだが、何とプライベートブランド「トップバリュー」のくせに「クリームチーズ」があるのを発見。これは試してみたいと思って一個作ってみました。
チーズ自体が実験なので、台座にコーンフレークを、中にローストアーモンドを入れてみて、しかも焼き型に初めて長方形型を使用。さて、初物尽くしのこのチーズケーキ、どうなることやら。
こんな感じになりました。いつもながら焼き具合はよく見えるのよね・・・。
実際クリームチーズといいながら、内容はプロセスチーズ（ゴーダやチェーダをベースにしているらしい）であるため、いつもと違う感覚のチーズ。何しろ冷蔵庫から出した時点でチーズ自体が実に柔らかく粒子が粗い。濾した時にその内容が顕著に出ます。
コーンフレークの台座は、すごい粉っぽいというか癖があるというか、味がふすまの香りがする。これは全粒粉クッキーを使った時にも感じたのですが、どうもこの系統の素材は台座にすると鼻につく香りが出ますね。今後はこの系統は台座にしないようにしてみよう。
ローストアーモンドは、ちと入れすぎた感がある。もうちょっと少なくしてもいいかな。
そして長方形型。これが実に使い方が分からない（笑）。
型に焼き紙を噛ませるわけだけど、今までの円状の焼き型はバターを塗って密着させていたんですが、角形にはぬれないわけなんですよ。どうも違うような感じ。この辺りは勉強するしかないか。
味的には、ちょいと塩味が強い感じ。というかローストアーモンドの香りが強いのがマイナスか。
まあ、実験的作品なので悪い点がたくさん見つかったのはよいことかな。
■本日の素材
クリームチーズ（トップバリュー） 200g
砂糖 50ｇ
卵 2個
レモン 大さじ1
薄力粉 大さじ2
メグミルクフレッシュ 90ｇ
ケロッグコーンフレーク 80ｇ（バターと混ぜて混ぜておく）
ローストアーモンド90ｇ
■備考
・焼き時間 170度50分→200度10分
■評価点
外観 90点（いつもの通り）
味 70点（アーモンドの香りが強すぎた）
総合点 60点（実験作だし、まあこんな点ぐらいで）
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